TÉ VERDE CHAO QING
El té verde frito se refiere a la técnica de marchitar las hojas de té en la olla utilizando un pequeño fuego en el proceso de elaboración de las hojas de té.Mediante el enrollado artificial, el agua de las hojas de té se evapora rápidamente, bloqueando el proceso de fermentación de las hojas de té y manteniendo completamente la esencia del jugo del té.El té verde frito supone un gran salto en la historia del té.
| Nombre del producto | Té verde |
| Serie de té | chao qing |
| Origen | Provincia de Sichuan, China |
| Apariencia | Largo, redondo, plano |
| AROMA | fresco, débil y ligero |
| Gusto | refrescante, herbáceo y astringente |
| Embalaje | 25 g, 100 g, 125 g, 200 g, 250 g, 500 g, 1000 g, 5000 g para caja de papel o lata |
| 1KG,5KG,20KG,40KG para caja de madera | |
| 30 KG, 40 KG, 50 KG para bolsa de plástico o bolsa de yute | |
| Cualquier otro embalaje según los requisitos del cliente está bien. | |
| Cantidad mínima de pedido | 100 kg |
| Artículos | INDUSTRIA CO., LTD DEL TÉ DE YIBIN SHUANGXING |
| Almacenamiento | Mantener en un lugar seco y fresco para almacenamiento a largo plazo. |
| Mercado | África, Europa, Medio Oriente, Asia Central |
| Certificado | Certificado de calidad, certificado fitosanitario,ISO,QS,CIQ,HALAL y otros como requisitos |
| Muestra | Muestra gratis |
| El tiempo de entrega | 20-35 días después de confirmados los detalles del pedido |
| Puerto remoto | YIBIN/CHONGQING |
| Términos de pago | T/T |
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Té verde frito debido al método de secado del té verde utilizado para freír el nombre.Según su apariencia, se pueden dividir en tres categorías: verdes fritos largos, verdes fritos redondos y verdes fritos planos.El verde frito largo parece cejas, también conocido como té de cejas.Forma verde frita redonda como partículas, también conocida como té de perlas.El té verde frito también se llama té plano.La calidad verde frita durante mucho tiempo se caracteriza por un nudo apretado, color verde, fragancia y sabor rico y duradero, color sopa y amarillo en la parte inferior de las hojas.El verde tostado tiene forma redonda y firme como una cuenta, fragante y de sabor fuerte, y resistente a la espuma.
El producto verde frito es plano y suave, fragante y delicioso, como el West Lake Longjing.En la evaluación comercial de la calidad del té para cejas, la muestra estándar física del té legal se utiliza a menudo como base de comparación, generalmente utilizando tres grados de precios más altos que el estándar, "bajos" y "equivalentes".
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Características de la
Las características de calidad son: el cable es firme y suave, el color del licor es verde, el fondo de la hoja es verde, el aroma es fresco y agudo, el sabor es fuerte y la convergencia es rica, y la resistencia a la elaboración de cerveza es buena.
Las principales variedades de té verde frito son el té de cejas, el té de perlas, West Lake Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao, etc.
Clasificación del té verde frito.
El té verde es largo y salteado.
Debido a los diferentes efectos de la operación mecánica o manual en el proceso de secado, el té cheng ha formado diferentes formas, como tiras, cuentas redondas, abanicos, agujas y tornillos, etc. Según su apariencia, el té cheng se puede dividir en tres tipos. : verde frito largo, verde frito redondo y verde frito plano.El verde frito largo parece cejas, también conocido como té de cejas.El diseño y el color de los productos terminados son cejas Jane, Gongxi, Yucha, cejas Needle, cejas Xiu, etc., cada uno con diferentes características de calidad.Ceja Jane: el cable es delgado y recto o su forma es como la hermosa ceja de una dama, el color es verde y escarchado, el aroma es fresco y fresco, el sabor es espeso y fresco, el color de la sopa, la parte inferior de las hojas es verde, amarillo y brillante;Gongxi: Es el té redondo de color verde frito durante mucho tiempo.Se llama Gongxi después del refinamiento.La forma de la partícula es similar al té de cuentas, la parte inferior de la hoja redonda todavía es tierna y uniforme;Té de lluvia: originalmente un té de forma alargada separado del té de perlas, pero ahora la mayor parte del té de lluvia se obtiene del té de cejas.Su forma es corta y delgada, todavía apretada, de color verde uniforme, aroma puro y sabor fuerte.El color del licor es amarillo y verde y las hojas aún están tiernas y uniformes.La calidad verde frita durante mucho tiempo se caracteriza por un nudo apretado, color verde, fragancia y sabor rico y duradero, color sopa y amarillo en la parte inferior de las hojas.
El té verde es redondo y salteado.
Aspecto como partículas, también conocido como té de perlas.La forma de las partículas es redonda y apretada.Debido a las diferentes áreas y métodos de producción, se puede dividir en Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai y Yongxi Huoqing, etc. Pingqing: producido en shengxian, xinchang, shangyu y otros condados.El té de lana refinado y distribuido se concentra en la ciudad de Pingshui de Shaoxing en la historia.La forma del té terminado es fina, redonda y fuertemente anudada como perlas, por eso se llama "té de perlas de Pingshui" o Pinggreen, mientras que el té de lana se llama verde de Pingfried.El verde tostado tiene forma redonda y firme como una cuenta, fragante y de sabor fuerte, y resistente a la espuma.
Té verde frito té verde frito
El producto final es plano y suave, fragante y delicioso.Debido a la diferencia de área de producción y método de fabricación, se divide principalmente en tres tipos: Longjing, Qiqiang y Dafang.Longjing: producido en Hangzhou West Lake District, también conocido como West Lake Longjing.Las hojas frescas se recogen con delicadeza, los requisitos de las hojas uniformes de los brotes en la flor, la mano de obra senior de Longjing es particularmente fina, con "verde, fragante". Las características de calidad del sabor dulce y la forma hermosa. Pistola de bandera: producida en el área de té de Hangzhou Longjing alrededor y adyacente Yuhang, fuyang, xiaoshan y otros condados. Generoso: producido en el condado de she, la provincia de anhui y zhejiang Lin an, chun un área adyacente, siendo el más famoso el viejo bambú generoso del condado de she. El té verde frito plano también se llama té plano.
Té verde frito otra clasificación.
El té verde frito fino y tierno se refiere al té verde frito elaborado a partir del procesamiento de cogollos y hojas tiernos y finos.Es la categoría principal de té verde especial y pertenece principalmente al té histórico.Todo el té verde tostado procesado mediante la recolección de finos y tiernos cogollos y hojas pertenece al tierno té verde tostado.También se le llama té verde tostado especial debido a su pequeño rendimiento, calidad única y material raro.West Lake Longjing y Biluochun son tés verdes tiernos y salteados.
Proceso de procesamiento de té verde frito.
Descripción general del té verde frito
La producción de té de China, siendo el té verde el primero.Desde la dinastía Tang, China adoptó el método de cocinar té al vapor y luego cambió al té verde suelto al vapor en la dinastía Song.En la dinastía Ming, China inventó el método de freír el verde y luego eliminó gradualmente el verde humeante.
En la actualidad, el proceso de procesamiento del té verde utilizado en nuestro país es: hojas frescas ① curado, ② enrollado y ③ secado
Se acabó el té verde frito.
El acabado en verde es la medida técnica clave para mejorar la calidad del té verde.Su principal objetivo es destruir completamente la actividad de las enzimas de las hojas frescas y detener la oxidación enzimática de los polifenoles, para obtener el color, aroma y sabor del té verde.El segundo es enviar gas de hierba, el desarrollo de la fragancia del té;Tres es evaporar una parte del agua, para que se ablande, mejore la dureza y sea fácil de enrollar.Después de recoger las hojas frescas, se deben esparcir en el suelo durante 2-3 horas y luego se deben terminar.El principio de desverdizado uno es "temperatura alta, primero alta después baja", de modo que la temperatura de la olla o rodillo alcance 180 ℃ o más, para destruir rápidamente la actividad de las enzimas, y luego reducir adecuadamente la temperatura, para que el cogollo La punta y el borde de la hoja no deben freírse, afectar la calidad del té verde, matarse de manera uniforme y completa, viejo y no coque, tierno y no crudo.El segundo principio de acabado es dominar "matar las hojas viejas a la ligera, las hojas jóvenes matar las viejas".La llamada matanza vieja, consiste en perder más agua apropiada;La llamada matanza tierna implica una menor pérdida de agua.Debido a que la catálisis enzimática en las hojas jóvenes es fuerte y el contenido de agua es alto, las hojas viejas deben matarse.Si se matan las hojas jóvenes, la activación de la enzima no se destruye por completo para producir tallos y hojas rojas.El contenido de agua de las hojas es demasiado alto, el líquido se pierde fácilmente al enrollar, se vuelve blando al presionar y los cogollos y las hojas son fáciles de romper.Por el contrario, las hojas viejas poco gruesas deben matarse tiernas, las hojas viejas gruesas tienen menos contenido de agua, alto contenido de celulosa, hojas ásperas y duras, como matar hojas verdes con menos contenido de agua, difíciles de formar al enrollar y fáciles de romper. al presurizar.Los signos moderados de las hojas verdes son: el color de las hojas cambia de verde brillante a verde oscuro, sin tallos ni hojas rojas, las hojas son suaves y ligeramente pegajosas, los tallos tiernos y los tallos se pliegan constantemente, las hojas se pellizcan con fuerza En un grupo, ligeramente elástico, el gas de la hierba desaparece y se revela la fragancia del té.
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Saltear - freír té verde
El propósito del enrollado es reducir el volumen, sentar una buena base para freír y formar, y destruir el tejido de la hoja de manera adecuada, de modo que el jugo del té sea fácil de preparar y resistente a la preparación.
El amasado generalmente se divide en amasado en caliente y amasado en frío, el llamado amasado en caliente, consiste en matar las hojas verdes sin que se amontonen mientras se amasa en caliente;El llamado amasado en frío, consiste en matar las hojas verdes fuera de la olla, después de un tiempo para que se esparzan, de modo que la temperatura de las hojas baje hasta cierto punto del amasado.Las hojas más viejas tienen un alto contenido de celulosa, no es fácil que se conviertan en tiras al enrollarlas y es fácil amasar en caliente.Las hojas tiernas avanzadas son fáciles de enrollar en tiras, para mantener un buen color y aroma, mediante amasado en frío.
En la actualidad, además de la producción de Longjing, Biluochun y otros tés hechos a mano, la gran mayoría del té se lamina mediante una máquina laminadora.Es decir, coloque las hojas frescas en el cilindro amasador, cubra la tapa de la máquina laminadora y agregue cierta presión para enrollar.El principio de presión es "ligero, pesado, ligero".Es decir, presionar suavemente primero, y luego agravar gradualmente, y luego reducir lentamente, la última parte de la presión y amasar durante unos 5 minutos.La tasa de destrucción de las células de las hojas rodantes es generalmente del 45 al 55%, el jugo del té se adhiere a la superficie de la hoja y la mano se siente lubricada y pegajosa.
Té verde frito para secar
Hay muchos métodos de secado, algunos con secadora o secado en secadora, algunos con fritura en seco, algunos con fritura en barril rodante, pero no importa qué método, el propósito es: primero, las hojas sobre la base del acabado continúan haciendo cambios en los contenidos, mejorar la calidad interna;En segundo lugar, sobre la base del acabado rodante de la cuerda, mejorar la forma;Tres, descargue el exceso de humedad, evite el moho y sea fácil de almacenar.Finalmente, después del secado, las hojas de té deben cumplir con las condiciones de almacenamiento seguro, es decir, se requiere que el contenido de humedad sea del 5 al 6% y las hojas se pueden romper en pedazos a mano.
Revisión del té verde frito.
Verde frito durante mucho tiempo después de refinarlo para preparar té para cejas.Entre ellos, Jane forma de ceja nudo apretado, color verde embellece el glaseado, color sopa amarillo verde brillante, fragancia de castaño, sabor suave, fondo de hoja amarillo y verde, como la forma de la burbuja, gris, la fragancia no es pura, carbón de humo para el siguiente archivo de productos.
(1) La muestra estándar de té para cejas para exportación se puede dividir en: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha y Gongxi.Consulte la tabla para conocer diseños y variedades específicos.Requisitos de calidad de cada color: calidad normal, sin colorantes, sin adición de fragancias o sustancias gustativas, sin olor peculiar y sin inclusiones que no sean té.
(2) Principio de clasificación del té para cejas La evaluación comercial de la calidad del té para cejas, a menudo utiliza una muestra estándar física de té legal como base de comparación, generalmente utiliza tres grados de precios estándar "alto", "bajo" y "equivalente".La clasificación del té para cejas se llevó a cabo de acuerdo con la tabla, tomando como ejemplo Tezhen Grado 1.
Norma comercial para la exportación de té para cejas (adoptada por Shanghai Tea Company en 1977)
Características de apariencia del código de té del producto básico del té
Especial Zhen grado especial 41022 delicado, recto apretado, con Miao Feng
Nivel 1 9371 fino apretado, sólido pesado
Nivel 2 9370 nudo apretado, todavía pesado y sólido
Jane nivel de cejas 9369 nudo apretado
Nivel 9368 nudo apretado
Grado 3 9367 ligeramente grueso suelto
Pino grueso grado 4 9366
No clase 3008 tosco suelto, ligero, con tallo simple
Nivel de té de lluvia 8147 tendones finos cortos y romos
Tendones tiernos de grado súper 8117 con tiras
Hoja Xiu Mei Nivel I 9400 con cintas
Grado II 9376 escamoso
Nivel 3 9380 pieza delgada más ligera
Rebanadas de té 34403, adorno de color especial Gongxi fino y ligero 9377, forma de gancho redondo, sólido más pesado
El color del nivel 9389 aún está activo, forma de gancho redondo, aún pesado y sólido
Color de segundo grado 9417 ligeramente seco, más gancho, luz de calidad.
Nivel 3 9500 color seco, vacío, gancho.
No clase 3313 hueco suelto, plano, corto y romo
La clasificación del té para cejas se divide en el peso del té en la máquina clasificadora de aire;El tamaño del cuerpo del té se determina según el tamaño del orificio del tamiz en la máquina redonda plana.
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El té es brevemente
Sus productos de té incluyen Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao, etc.
Aquí hay una breve descripción de dos productos, como Dongting Biluochun: del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, la mejor calidad de la montaña Biluochun.La forma del cable es fina, uniforme, curvada como un caracol, pekoe está expuesta, el color es verde plateado cui oculto brillante;Fragancia endoplasmática duradera, el color de la sopa es verde y claro, el sabor es fresco y dulce.La parte inferior de las hojas es tierna, suave y brillante.
Huiming con premio de oro: producido en el condado de Yunhe, provincia de Zhejiang.Lleva el nombre de la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá de 1915. La forma del cable es fina y ordenada, el espectáculo Miao tiene un pico y el color es verde y embellecido.La fragancia Endoquality es alta y duradera, con fragancia de flores y frutas, color de sopa claro y brillante, sabor dulce y refrescante, hojas de color verde claro y brillantes.
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Se desarrolló con éxito la primera "línea de producción preliminar de té verde para limpieza" de China
Organizado por el comité de agricultura de la provincia de anhui, basado en la unidad de apoyo tecnológico, el profesor de la Universidad de Agricultura de Anhui, xiao-chun wan, para el experto jefe del proyecto del departamento de agricultura, proyecto 948 "región de exportación, transferencia de tecnología de procesamiento de té e industrialización de características de la región de exportación de" enfoque en el contenido de la investigación " al comienzo de la tradicional producción limpia de té verde", el 6 de diciembre en el condado de Hugh zhengning a través de la argumentación de expertos de la organización del ministerio de agricultura.
Esta línea de producción es la primera línea de procesamiento limpia para el procesamiento primario de té verde tostado que está integrada con automatización y continuidad diseñada y construida de forma independiente en China.Ha cambiado el estado de la operación de una sola máquina en la producción de té existente en China, ha realizado todo el proceso de producción continua desde las hojas frescas hasta el té seco y ha proporcionado una buena plataforma para realizar la producción digital.Se adopta tecnología de control automático para realizar el control digital de todo el proceso de producción.Mediante la selección y utilización de energía limpia, la selección de materiales de procesamiento limpios, el control de la contaminación y el ruido y la mejora del saneamiento del entorno de procesamiento, se ha logrado un procesamiento limpio.
Los expertos que participan en la demostración coinciden en que esta línea de producción ha mantenido y llevado adelante las características y ventajas de la maquinaria de procesamiento de nuestro tradicional té verde salteado, y ha alcanzado el nivel avanzado de líneas de producción similares internacionales en el diseño general. nivel, y el nivel de diseño de algunas máquinas individuales incluso ha alcanzado el nivel líder internacional.El nacimiento de la línea de producción marca que la producción primaria de té verde frito en China realmente ha entrado en la era de la limpieza, la automatización, la continuidad y la digitalización.Mejorará en gran medida el nivel de procesamiento del tradicional té verde frito de China y mejorará la capacidad de las exportaciones de té de China para generar divisas.
