Desde casi el año 3000 a. C., el té ha sido reconocido y consumido por muchas culturas del mundo por su capacidad para calmar, restaurar y refrescar tanto el cuerpo como la mente.Sin embargo, el té no es sólo la bebida más popular en China, sino también un ingrediente alimentario popular.
Hoy me gustaría presentarles uno de los desayunos favoritos de los chinos: los huevos con té.
Ingredientes:
- algunos huevos grandes
Adobo (*Nota al pie 1)
- 4 cucharadas de salsa de soja ligera (o salsa de soja)
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura (o salsa de soja)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
- 1 anís estrellado
- 1 rama pequeña de canela
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 bolsitas de té negro (o 2 cucharadas de hojas de té negro)
- 2 1/2 tazas de agua
¿Cómo hacer huevos de té?
Paso 1:
Mezcla todos los ingredientes de la marinada en una olla pequeña.Cocine a fuego medio hasta que hierva.Ponga a fuego medio-bajo.Cocine a fuego lento durante 10 minutos.Retire la olla de la estufa y déjela enfriar por completo.Una vez hecho esto, retira y desecha las bolsitas de té.
Paso 2:
Para hervir los huevos, calienta una olla con agua (suficiente para cubrir todos los huevos) a fuego alto hasta que hierva.Ponga a fuego lento.Coloque con cuidado los huevos en la olla con la ayuda de un cucharón, para evitar que se rompan.
Hierva 5 minutos para huevos pasados por agua, 7 minutos para huevos medianos o 10 minutos para huevos duros.
Paso 3:
Mientras cocinas los huevos, prepara un baño de hielo combinando hielo y agua del grifo en un tazón grande.
Una vez que los huevos estén cocidos, transfiéralos inmediatamente al baño de hielo para que se enfríen durante 2 a 3 minutos.Si no tienes hielo a mano, simplemente deja correr agua fría del grifo sobre los huevos durante un par de minutos hasta que se enfríen.
Etapa 4:
Rompe los huevos suavemente con el dorso de una cuchara.Debes asegurarte de que las cáscaras de los huevos estén lo suficientemente agrietadas para que la marinada llegue al interior, sin romper los huevos (especialmente si hiciste huevos pasados por agua).Si tienes prisa, también puedes pelar los huevos y marinarlos pelados.De esta forma los huevos estarán listos en 12 horas.
Paso 5:
Transfiera los huevos a una bolsa ziplock de un cuarto de galón y luego vierta con cuidado la marinada junto con los ingredientes secos.Deje marinar durante la noche para los huevos pelados o durante 24 horas para los huevos de mármol agrietados.
¡Pela los huevos y disfrútalos fríos o a temperatura ambiente!
Nota:
El té verde o el té negro se utilizan generalmente para los huevos de té cocidos.Se recomienda utilizar té verde Tieguanyin, pero tendrá cierta astringencia.Cada uno tiene preferencias diferentes.Si no te gusta esta astringencia, se recomienda utilizar té negro.El sabor del té negro es puro y un poco de té negro también tendrá algo de dulzura.La sopa de té preparada es roja y brillante.El color no solo es hermoso, sino que también es muy uniforme y el aroma se desborda.Para el té negro, puedes elegir bolsitas de té negro en el supermercado, que son cómodas de usar y no llegan a todas partes.
web: www.scybtea.com
Teléfono: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Hora de publicación: 27 de septiembre de 2021
